糙米粥配菜～火腿拼盤

由於家中餐餐是糙米粥,所以配菜總是很隨意,逛超市看到許多西式的火腿與臘腸,心想拿來配粥應該也不錯吧！

義式臘腸西拉米.帕螞生火腿的價錢還真貴,可是我們也過了大口吃肉的年紀,加上火腿與西拉米的味道很濃郁,吃一點就肉味十足,而且更棒的是連糙米粥的味道,都一起向上提昇成高雅又豐富的滋味.

非常推薦這樣的組合,清粥不見得只能配小菜,搭配高級食材,厚厚......那才叫讚咧！

毛豆糙米漿~糙米粥的變化

去年經常煮毛豆飯,剛煮出來的飯,瀰漫著毛豆香味,給人的感覺超新鮮的,加上鮮綠的顏色,真是美觀,上周翻開食譜,剛好有毛豆甜點的做法,覺得應該也很適合做成米漿的,所以就去超市買包冷凍毛豆,用水燙熟以後,與糙米粥一起打成漿,味道像是改良版的豆漿呢!

呵呵!毛豆原本就是新鮮的大豆,自然有豆漿的味道,但比起傳統大豆豆漿來的甜卻又不膩,查了網路資料,才發現毛豆的營養成分很高,而且甜度也比大豆多,真的是鮮甜,顏色也會有一抹淡淡的綠色,好看極了.

毛豆糙米漿兩人份

材料:
1.冷凍毛豆100克
2.冷藏糙米粥200克
3.砂糖25克
4.熱開水400克(喝涼的就用冰水囉!)

做法:
1.起一鍋熱水川燙冷凍毛豆,建議加點鹽巴
*日本廚師MASA在做毛豆泥甜點時會加入少許鹽巴,說這是"隱味"(我感覺能提高甜度)

2.將材料混合後,用果汁機高速打1分鐘即可

堅果糙米漿~糙米粥的變化

為了方便打米漿,購買了一台有1000W馬力的果汁機,ㄟ 因為生機調理機動輒一兩萬,實在有點誇張,想說只是打米漿,應該不用馬力太強的,可是看到賣場的影片展示,也真的很驚人,兩萬元的機種竟然可以把"咖啡豆"直接放進去,然後變成咖啡奶昔.......天啊!咖啡豆耶!

回到正題,收到嘉義媽媽寄的貨運,有一罐綜合堅果,恰巧新果汁機馬力強,能把顆粒打得很細緻,於是在米漿中加入帶點鹹味的堅果,感覺超讚的!而且因為果汁機刀片會高速運轉,產生熱能,所以根本沒有動到爐火!真是超方便的米漿做法.

堅果米漿材料
1.冷藏的糙米粥100克(湯匙約三匙)
2.熱開水300克
3.鹹味堅果20克
*先前寫錯成10克,味道基本上是要隨個人喜好,這款堅果沒有再炒過,所以沒有像一般早餐店花生米漿的撲鼻香味
4.有機黑糖少許

做法
1.果汁機高速運轉一分半鐘,即可