煮粥方便性很高,家中經常煮一大鍋擺著,要吃的時候加熱就成了,除了能當正餐的變化外,也是很棒的點心.
比起普通的白米,我更喜歡糙米粥,吃在嘴裡還能更咀嚼到纖細的顆粒,很有口感,而且糙米粥在燉煮的時候,會讓廚房充滿濃濃的米香氣,總讓人忍不住的深吸幾口氣,米香竄進腦中時, 人立刻就清醒了,真如中醫說的芳香利竅呢!
自己煮粥的好處很多,可以根據家人的喜好變化,為了增加油脂與口感,我會添加生的花生仁,另外加上屬鹼性食物的小米,讓糙米粥的味道更豐富.平常把糙米粥放在保鮮盒,在冰箱冷藏,要打米漿或是煮粥都很方便.
糙米粥
兩人份兩日的早餐
材料:
1.糙米1杯
2.生花生仁1/2杯
3.小米1/2杯
4.瓦斯爐做法,水8杯,約1400cc
電鍋做法,水7杯,約1200cc
5.少許玄米油,其他植物油亦可
*杯為煮飯的量米杯
瓦斯爐做法:
1.水滾後,將洗淨的糙米與生花生仁,一起放進鍋中,以中火煮20分鐘
2.滾煮時加入少許玄米油,1並且不加鍋蓋, 防止鍋中的粥水噴出
3.20分鐘後,加入洗淨的小米,持續用中火煮20分鐘,後即可食用
4.如果靜置到涼,糙米粥會結塊,硬度約為插筷不動的程度,第二餐要食用時,可加一些熱水拌勻後,再用瓦斯爐或者電鍋加熱即可.
電鍋做法:
1.將材料洗淨後,一起放進內鍋,外鍋加兩杯半的水
2.蒸熟後,即可食用
3.由於電鍋的火力不如瓦斯爐,建議前晚先蒸煮,靜置到第二天早上,需要食用時再加熱
4.靜置的作用是為了糙米與小米的澱粉質糊化更多,方便腸胃消化
*有商店在販賣真空包裝的生花生仁,洗淨後無須去皮,花生仁的皮有豐富營養,網路查找資料寫著,花生仁皮主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。
比起普通的白米,我更喜歡糙米粥,吃在嘴裡還能更咀嚼到纖細的顆粒,很有口感,而且糙米粥在燉煮的時候,會讓廚房充滿濃濃的米香氣,總讓人忍不住的深吸幾口氣,米香竄進腦中時, 人立刻就清醒了,真如中醫說的芳香利竅呢!
自己煮粥的好處很多,可以根據家人的喜好變化,為了增加油脂與口感,我會添加生的花生仁,另外加上屬鹼性食物的小米,讓糙米粥的味道更豐富.平常把糙米粥放在保鮮盒,在冰箱冷藏,要打米漿或是煮粥都很方便.
糙米粥
兩人份兩日的早餐
材料:
1.糙米1杯
2.生花生仁1/2杯
3.小米1/2杯
4.瓦斯爐做法,水8杯,約1400cc
電鍋做法,水7杯,約1200cc
5.少許玄米油,其他植物油亦可
*杯為煮飯的量米杯
瓦斯爐做法:
1.水滾後,將洗淨的糙米與生花生仁,一起放進鍋中,以中火煮20分鐘
2.滾煮時加入少許玄米油,1並且不加鍋蓋, 防止鍋中的粥水噴出
3.20分鐘後,加入洗淨的小米,持續用中火煮20分鐘,後即可食用
4.如果靜置到涼,糙米粥會結塊,硬度約為插筷不動的程度,第二餐要食用時,可加一些熱水拌勻後,再用瓦斯爐或者電鍋加熱即可.
電鍋做法:
1.將材料洗淨後,一起放進內鍋,外鍋加兩杯半的水
2.蒸熟後,即可食用
3.由於電鍋的火力不如瓦斯爐,建議前晚先蒸煮,靜置到第二天早上,需要食用時再加熱
4.靜置的作用是為了糙米與小米的澱粉質糊化更多,方便腸胃消化
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| 瓦斯爐做法,靜置後的硬度 |
*有商店在販賣真空包裝的生花生仁,洗淨後無須去皮,花生仁的皮有豐富營養,網路查找資料寫著,花生仁皮主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。
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| 糙米粥+小菜 |
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