蔬菜糙米粥~冬季版

冬天最好吃的蔬菜就是白蘿蔔了,真是怎樣煮怎樣好吃,尤其放進糙米粥中,白蘿蔔的甜味會帶出其他蔬菜的鮮美,前陣子朋友給我一罐自己做的醃蘿蔔,與蔬菜糙米粥正是絕妙的搭配.



我習慣的做法,就是取一餐份量的糙米粥與一餐份量的蔬菜粥料,一起加熱,而綠色的蔬菜,在此時才放入,才不會煮黃,現在正值菠菜的產期,喜歡把菠菜切碎,一起放進蔬菜糙米粥中熬煮,菠菜的翠綠、紅蘿蔔的豔紅加上其他蔬菜的本色,真是好看又引起食慾.

敢吃辣的人,也可以試著加入一整顆不切碎的朝天椒,又熱又辣的滋味,真有祛寒的神效呢!

蔬菜粥料
兩人份兩日的早餐

材料:
1.水7杯
2.白蘿蔔1/3條
3.紅蘿蔔1/2條
4.大白菜適量
5.老薑6片
6.乾海帶2條
7.綠豆仁1/2杯
8.少許橄欖油
9.鹽適量
10.糙米粥,請參考糙米粥做法
11.綠色蔬菜
*此杯為量米杯



做法:
1.綠豆仁洗淨、海帶乾切塊,並且將紅、白蘿蔔分別切丁,大白菜切絲備用
2.水燒滾後,把綠豆仁、海帶乾與薑片放入,再依序將紅、白蘿蔔丁和大白菜絲放入
3.以小火熬煮15分鐘後加入適量的鹽
4.綠豆仁如果已經軟爛,就可以關火,如果還沒有請繼續熬煮
5.取適量的蔬菜粥料與糙米粥,一起加熱,如有菠菜或者芹菜,可切碎放入,煮滾後即可食用

朋友做的美味醃蘿蔔




蔬菜糙米粥與材料圖示